Баклажан – особливий продукт, який використовується не тільки в кулінарних, але і в лікувальних цілях. Гіпертонія, патології шлунково-кишкового тракту, подагра, хвороби серця і судин – овоч сприяє успішному лікуванню цих та багатьох інших захворювань. У чому користь і шкода баклажанів, як їх правильно вживати і смачно готувати – розглянемо ці питання докладніше.
Баклажан – це рослина сімейства пасльонових. Грушовидний або циліндричний плід насправді є ягодою, хоча в кулінарному сенсі звично вважати його овочем. Плоди змінюють колір залежно від ступеня зрілості – від світло-лілового до насиченого фіолетового. Є особливий сорт рослини, молоді плоди якого мають молочно-біле забарвлення, а більш зрілі – золотисте.
До складу баклажана входить безліч макро- і мікроелементів, серед яких: калій; фосфор; магній; марганець; залізо; цинк та ін. Також в цій незвичайній ягоді містяться антоціани – це речовини, які надають профілактичне і захисну дію. До складу його входить і корисна для травлення клітковина. Калорійність баклажана невелика – всього 24 ккал на 100 г продукту. В овочі міститься 1,2 г білка, 0,1 г жирів і 4,5 г вуглеводів.
Овоч відрізняється і різноманітністю вітамінного складу. У нього входять вітаміни групи B, вітаміни PP, C, бета-каротин. Такий багатий вміст вітамінів, макро- і мікроелементів і пояснює корисні властивості баклажанів.
Смачний і корисний овоч допомагає при профілактиці і лікуванні багатьох захворювань. Його рекомендується вживати в наступних випадках:
При хворобах, пов’язаних з роботою серця і судин. Завдяки високому вмісту калію овоч сприяє зміцненню стінок судин і серцевого м’яза.
Для профілактики простудних захворювань – не захворіти допоможе вітамін С в складі.
Для стабілізації роботи нервової системи. При реабілітації після інфаркту і інсульту – відновитися допоможуть цинк і марганець.
При безсонні і стресі.
Для підвищення рівня гемоглобіну – в цьому випадку з проблемою допомагає справитися залізо.
Для швидкого загоєння ран – овоч має регенеруючу властивість.
В основному корисними властивостями володіють більш молоді плоди. Перестиглі овочі містять надмірну кількість соланіну. У великих дозах цей токсин завдає серйозної шкоди організму.
Статистика показує, що чоловіча половина населення найбільш схильна до ризику серцево-судинних захворювань. Тому чоловікам особливо рекомендується вживати баклажани для профілактики атеросклерозу, ішемічної хвороби серця та інших патологій.
Завдяки високому вмісту марганцю овоч особливо корисний жінкам під час передменструального синдрому і клімаксу. Його вживання допоможе пом’якшити нестабільність настрою, зніме дратівливість.
