500 років тому помідори вважалися отруйними і їх давали тільки перед стратою разом з іншими отрутами, 350 років тому вони потрапили на територію Російської імперії як заморський овоч і цілющі ліки, а вже на початку 20 століття стали одними з найпопулярніших страв.
У помідорах дуже мало калорій – 21. Вони містять мало жирів, а наявні вуглеводи легко засвоюються людським організмом. У томатах мало цукру, тому їх можна вживати навіть при наявності діабету.
Плоди містять вітаміни С, РР і АА. У помідорах містяться найкорисніші мікро- і макроелементи для людини: залізо, калій, цинк, магній, тіамін, кальцій та інші. У плодах багато органічних кислот, харчових волокон, флавоноїдів і навіть є лікопін, який запобігає появі раку.
Раніше помідори називали золотим яблуком. Пов’язано це з тим, що перелік корисних властивостей у плодів дуже широкий. Користь томатів полягає в наступному: стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту; сприяють підвищенню захисних сил організму; знімають прояви набряклості; сприяють зниженню маси тіла; знижують прояви запального процесу; допомагають поліпшити стан при варикозній хворобі; є профілактичним засобом при ризику появи тромбів; покращують стан при депресії.
Томати мають чудові антиоксидантні властивості, тобто дозволяють захистити організм від шкідливої дії токсинів і несприятливого навколишнього середовища.
Помідори корисні для серця. Серцево-судинні захворювання, включаючи серцеві напади та інсульти, є найпоширенішою причиною смерті в світі. Дослідження, проведене серед чоловіків середнього віку, показало, що низький рівень лікопіну і бета-каротину в крові пов’язаний з підвищеним ризиком серцевих нападів і інсультів. Збільшення доказів з клінічних випробувань показує, що добавки лікопіну ефективні для зниження рівня «поганого» холестерину ЛПНЩ.
Клінічні випробування томатних продуктів також показали користь помідорів для зменшення запалень в організмі, і для зниження маркерів окисного стресу. Помідори також надають захисну дію на внутрішні стінки кровоносних судин і можуть знизити ризики захворювань системи згортання крові.
Помідори є хорошим джерелом кількох вітамінів і мінералів.
Вітамін С: необхідна поживна речовина і антиоксидант. Один середній помідор може забезпечити близько 28% рекомендованого щоденного споживання вітаміну С.
Калій: важливий мінерал, корисний для контролю артеріального тиску та профілактики серцево-судинних захворювань.
Вітамін K1: також відомий як филлохинон, важливий для згортання крові і здоров’я кісток.
Фолієва кислота: один з вітамінів групи В, необхідний для нормального росту тканин і функції клітин. Особливо фолати важливі для вагітних жінок.
